Pour ce soir Yzza vous propose
La recette des Cornes de gazelle ( en arabe ~ Kaâb Ghzâl ~)

Ingrédients:

1 Kg. de Farine,
2 oeufs,
le zeste d’un citron,
2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger,
1 petit bol de sucre,
1 petit bol de beurre,
1 petit bol d’eau,
1/2 sachet de levure chimique,
1 jaune d’oeuf,
1 poignée d’amande concassées,
1 pinceau.

FARCE

2 petites mesures d’amandes moulues,
1 mesure de sucre semoule,
1/2 cuillerée à café de cannelle,
2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Préparation:

Mettre la farine tamisée dans un grand plat en bois avec le beurre.
Ajouter le zeste d’un citron, les oeufs, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et mélanger pour avoir une pâte homogène.

Arroser doucement d’eau en petrissant avec les deux mains.

Lorsque la pâte est assez consitante , la diviser en petites boules et laisser reposer quelques instants.

En paralléle ,
préparer la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, arroser le tout de d’eau de fleur d’oranger. Faire des morceaux de pâte abaissés à l’aide du rouleaux à pâtisserie ou de la paume de la main.

Ensuite découper des triangles de 17 cm. de base sur 12 cm. de coté environ. Mettre une cuillerée à soupe de farce sur la base du triangle et rouler en serrant légèrement au début pour bien enfermer les amandes, plier le gâteau en forme de fer à cheval, en ayant soin de laisser la pointe vers l’extérieur.

Dorer toute la surface en utilisant le jaune d’oeuf et en le parsemant d’amandes concassées.

Cuire au four à feu réduit une quinzaine de minutes, juste le temps que les gâteaux soient légèrement dorés.

Et servir avec un bon verre de thé dont je vous donnerais la recette trés bientôt .

Bon appétit

Signée : Yzza

Une sélection de livre de cuisine comme d’habitude